Festmenyer 2022

- Till bröllop, fest & möten på herrgården

Meny 1
Färsk Sparris(vit-om säsong- och grön) med ramslöksmajonnäs, rostade pinjenötter och semitorkad tomat
Saltbakad Beta med palsternackspure´,picklade belugalinser, färsk mangold och friterad ostronskivling
Citronsorbet med flädermarinerade bär och maräng

Meny 2
Hjorttartar med brynt smör, rostad lökkräm och löjrom
Bakad rödingfile´med champagnesås, rökt forellrom, potatistorn och primörer
Nutellamousse med hallon och rabarber kompott samt hasselnötsmul

Meny 3
Laxterrine på färsk, gravad och rökt lax, pepparrotspicklad gurka
Lammytterfile med vårrulle på feta och spenat, rödvinssky och timjanrostade primörer
Lime och kokospannacotta med jordgubbssalsa och mynta, kokoschips

Meny 4
Skagen toppad med löjrom i glas med kavringsticks
Kalventrecote med sherrysky, citronsmör och salviarostad potatis (bakade körsbärstomater, sparris)
Vanilj och basilika bavaroise med jordgubbar och rostad vit choklad

Meny 5
Ljummen västerbottenpaj med sikrom, finhackad rödlök, gräslök och smetana
Hjortytterfile med tranbärssky, röstitorn, haricot vertes, bakad körsbärstomat
Parfait Caramel, hjortron, mörk choklad och saltrostad mandel